Nella mia ultima visita a Modena, ho avuto l'incontro con questa azienda...tra le diverse tipologie che vengono prodotti, io ho portato a casa (e provato) questo barbera frizzante dei colli bolognesi. E' un rosso si frizzante, ma gradevole...non "duro"...da abbinare sopratutto a piatti piu "frequenti" di quelle zone, ma non troppo elaborati....tipo salumi o minestre. Intenditori e frequentatori di questa azienda, però, mi hanno garantito che sono di notevole qualità sopratutto due varietà di pignoletto..quello frizzante e il pignoletto superiore doc..io posseggo invece il pignoletto "base" (2007) che vedrò di aprire prossimamente.
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